Multe feluri de mâncare sunt pe lumea asta.
De foarte multe am auzit și, o mică parte, am și mâncat. Mâncarea este, pentru
mine, ca și pescuitul. Adică nu gășești un ac de pescuit la mine în casă dar
ori de câte ori mi s-a ivit ocazia și, cineva, mi-a împrumut scule - am pescuit
cu patimă. Așa și cu mâncarea. Nu sunt un gurmand dar când am avut ocazia să
mănânânc un fel mai deosebit nu m-am dat la o parte. Astfel am mâncat la viața
mea iepuri de casă și vânați – o droaie, melci, scoici, broaște de băltoacă, caracatiță
și nu mai știu câte...Unele le-am apreciat altele nu.
În vacanța aceasta am intrat cu nevasta într-un
restaurant cu specific vânătoresc. Ce să mănânc eu acolo ? Am vazut meniul cu
căprioară, urs, mistreț... toate gătite în fel și chip și ...mi-a sărit în ochi
fazanul. Din copilărie când o întrebam pe maică-mea ce aveam de mâncare și, era
mai supărată sau enervată, îmi răspundea scurt: „Fazan”. Așa că dacă mi s-a
ivit ocazia și am găsit în meniul restaurantului zburătoarea respectivă sub
formă de ostropel am comandat-o. Mi s-a adus. Am gustat. Prima impresia a fost
că mănânc ceva...fad, cu un gust rețos, foarte grețos. Exclus guma de mestecat
că aia este barem parfumată la început. Fazanul meu avea multă greață în el. Nu
pot să descriu senzația, neplăcută, complex de neplăcută de scârbă, repulsie, vomă...nu mai găsesc
epitete. Viteaz, m-am luptat cu micile bulănașe
din farfurie, doar-doar să trec peste prima senzație și să descopăr paradisul
gustativ dar nimic ! Greața mi-a rămas, am amorțit-o apoi cu multă bere și m-am
jurat ca pe viitor să nu mai fac astfel de experiențe culinare. Am ajuns la
vorba din bărâni parafrazată că “
…cel mai bun fazan e porcul”.
După ce am plecat din restaurant și mi s-au
decantat primele impresiile de moment am analizat la rece pățania. Mi-am
amintit că în filmele de epocă și moderne la mesele pantagruelice fazanul era servit
cu tot cu penele caracteristice de parcă ar fi stat pe ouă, mai să zici că-i viu.
Probabil că aici este tot secretul gustului. Trebuia servit și mâncat cu tot cu
pene. Eu l-am mâncat fără pene. Așa mi-a fost servit…
